《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部记录片，通过讲述非裔美国人在美国历史中对饮食文化的影响和贡献，揭示了他们在美国厨房和餐桌上的重要地位。影片探讨了非裔美国人如何在奴隶制度和种族隔离时期的压迫环境中发展出自己独特的烹饪技术和传统菜肴，如炸鸡、炸鱼、炒面包等。影片通过采访历史学家、厨师、食物作家等专家，以及讲述人们的真实故事和经历，展示了非裔美国人在美国饮食文化中的创新和贡献。这些独特的美食传统不仅丰富了美国的饮食文化，还体现了非裔美国人在困难和挑战面前的韧性和创造力。通过这部影片，观众可以深入了解非裔美国人在美国饮食文化中扮演的重要角色，以及他们如何通过独特的烹饪技术和传统菜肴改变了美国的饮食风貌。影片不仅让观众了解非裔美国人的饮食文化，还反思了种族歧视和压迫对美国社会的影响，呼吁人们珍惜多元文化，尊重并欣赏不同种族的贡献。